一个大蒜头切碎成蒜蓉（蒜蓉一定要多才好吃），上海青放入沸水中灼熟，捞出放到专用菜篮中沥干水。
热锅冷油加入蒜蓉，中火炸出蒜香味（20秒左右，不要焦黑了蒜蓉）
倒入上海青，均匀洒上盐，耗油（或者酱油）
煮青菜的时候不用太久，练熟这道菜后油可以放少点，毕竟吃太多油不好，如果刚开始练这道菜油要放多点才香。
