螺旋面包（为做内馅，我还以为机器坏了……）

螺旋面包（为做内馅，我还以为机器坏了……）的做法步骤

1. 第1步.

   面团揉到能轻松拉出薄膜，且薄膜戳破后破洞边缘为光滑状的完全阶段；揉面手法戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/103382169/

2. 第2步.

   揉好的面团应该在26℃左右；

3. 第3步.

   将揉好的面团滚圆，放在28℃-30℃，湿度85%的环境下基础发酵90分钟；

4. 第4步.

   当面团发到约比原来2倍大，用手指戳洞，面团图塌陷洞不回缩时面团就发酵好了；

5. 第5步.

   将面团倒出用手排气拍出大气泡；

6. 第6步.

   面团分割成70g一个，然后滚圆，盖上保鲜膜在室温下中间发酵15分钟；

7. 第7步.

   面团收口朝下，用手轻轻拍打；

8. 第8步.

   然后用擀面杖将面团上下擀开，排出不规则的气泡；

9. 第9步.

   将面团旋转90度，把面团长边自上而下卷起并捏紧收口；

10. 第10步.

    面团卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟；

11. 第11步.

    面团松弛好后用手搓成长条；

12. 第12步.

    锥形螺管表面包上烘焙纸，将面条的一端从尖端开始卷，最后将另一端压在之前的面团下捏紧收口，以免面包烤的时候收口爆开；

13. 第13步.

    将面团放在30℃湿度85%-90%的环境下发酵45-50分钟；

14. 第14步.

    面包发酵到原来的1.2-1.5倍后在表面刷上一层蛋液，即可送入烤箱烤焙；

15. 第15步.

    将巧克力栗子酱装入裱花袋后挤入螺旋面包即可。巧克力栗子酱做法戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103407840/