我喜欢吃肉、吃鸡蛋( ･᷄৺･᷅ )，可是吃多了肉和鸡蛋，脂肪与胆固醇也会摄入过多，于是我就喜欢做豆腐蛋羹吃，把蛋黄和蛋白分离，少摄入蛋黄，再把鸡胸肉搭配进去。
调料吃的太多也不利于健康，所以我一般尽量采用天然的调料，化学方法制成的尽量少放。 孜然粉、料酒各一点点与切好的鸡胸肉粒拌匀，腌制几分钟，也可以直接就用。 南豆腐我一般都是买白玉的，切开表面包装时我就切开一半，这样方便倒出到碗里，在豆腐上放入一个整生鸡蛋，再加入分离好的俩鸡蛋白（蛋黄我留着做其他的菜或面包）。撒点盐。再放上腌制好的鸡胸肉。
上锅蒸。绿色那个是豆腐羹。
这是蒸好的状态，很好吃(๑´ڡ`๑)。盐味足够了，所以我不加其他如酱油香油的调料。时间大概20分钟，中小火。我用的皇后蒸锅。 如果有水汽到豆腐羹上也没事，蒸好时已经凝固，只需把水倒出就行。