跟着【下厨房】第一次做烧卖很成功！与外面买的相比，最重要的是#不油腻#！糯米软糯香甜，味道可口，也没有浓重的熏人的胡椒味，一次吃上七八个都没问题！一家老小都赞不绝口😄除了要花费时间之外，真的值得自己动手做起来👍
| 糯米 | 1000克 |
| 饺子皮 | 100张 |
| 后腿肉 | 8两（肥瘦比1:2） |
| 新鲜香菇 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黑木耳 | 8朵 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 海盐 | 半勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 油 | 3勺 |
| 黑胡椒粉 | 2勺 |
糯米洗净浸泡10个小时，胡萝卜切碎粒0.5厘米，香菇切小粒1厘米，黑木耳切碎，肥肉剁碎，瘦肉切小粒0.5厘米，洋葱切碎末。锅里放入油，加入洋葱碎和肥肉煸出油后，加瘦肉翻炒，加胡萝卜、黑木耳、香菇，翻炒至香菇出水变软，加入泡好的糯米，加入所有调料翻炒至糯米变透明。
将炒好的糯米饭添出来用纱布包裹起来再放入蒸锅大火蒸20至30分钟。蒸糯米的同时，将饺子皮擀薄擀匀称（记得擀好后放入保鲜袋以免变干）。
把糯米饭摊凉（否则包的时候饺子皮很容易破）。
用饺子皮包好糯米饭，四周捏褶子，再用虎口把饺子皮捏拢，中间自然而然就会挤出一些糯米饭。
垫上纱布隔水蒸，如果糯米已经熟了则上气以后蒸五分钟即可，如果还有生糯米则蒸10至15分钟。
全家老小都赞不绝口哦😋