羊肉性温，常吃容易上火，体质偏热的人也不宜多食。
怕上火的话可以试试甘蔗羊肉汤，甘蔗、荸荠性凉，有解毒去火的作用，和羊肉搭配可以互补，味道还有一些清甜。
羊肉切小块，加入适量黄酒浸泡一小时
浸泡羊肉的时候准备其他食材：甘蔗切小段，荸荠去皮，白萝卜去皮切小块。
羊肉泡好后倒入锅中，同时加入花椒、八角和生姜（可去膻味），焯水后捞出
食材准备完毕后依次加入炖锅中，大火烧开后转小火炖煮。
大概1小时后加入红枣，继续小火炖半小时至一小时即可，出锅前记得加盐调味~
虽然平时比较常见的是深紫近黑的甘蔗，但是煲汤建议用青皮的竹蔗，因为黑皮甘蔗性质较温，而竹蔗味甘而性凉，更有清热之效。