蒜薹炒猪耳

蒜薹炒猪耳的做法

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蒜薹炒猪耳的做法说明

上班族的快手菜，勾起小时候在大人酒桌旁蹭猪头肉的回忆，我家娃竟然也爱吃。蒜薹的说法我是查字典来的，我们都叫蒜苗，用空心的葱薹也能做，不过总感觉蒜薹更香。

蒜薹炒猪耳的食材和调料

猪耳朵	个
蒜苔	把
姜	2片
盐	少量，用酱猪耳也可不放
郫县豆瓣酱	一点点

蒜薹炒猪耳的做法步骤

第1步.
蒜薹去头尾，留嫩的，切3厘米左右段

第2步.
酱猪耳切丝

第3步.
先小火炒香料，豆瓣酱出红油，放入蒜薹炒至断生

第4步.
加入猪耳丝翻炒，至蒜薹熟（怕不熟可锅边淋一点水）

第5步.
出锅装盘

小贴士

快手菜，猪耳朵买了熟食店的酱猪耳朵，重口味，下饭菜

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