油焖笋

油焖笋的做法说明

竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，竹笋有降＂三高＂的作用且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
过了立春雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜镜”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。 我今天这道菜选的是雷笋，顾名思义就是在春雷之后会破土成竹的笋。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，在第一声春雷之前食用最佳，烹饪它的佐料也无需过多，免得画蛇添足。