麻辣爆炒沙甲

麻辣爆炒沙甲的做法步骤

1. 第1步.

   由于沙甲的沙子比花甲多很多，买回来后放凉盐水里浸泡1小时，让其吐沙

2. 第2步.

   锅里烧开水

3. 第3步.

   烧水的同时切好辣椒、姜丝、蒜、葱等调料（图中只拍了5只干指天椒，后来又加了差不多量的辣椒）

4. 第4步.

   水沸腾之后再放进沙甲，煮两分钟左右沙甲就会开壳，开壳后捞起

5. 第5步.

   再用清水轻轻搓洗两遍，至水中没有沙子和沙甲排泄物，然后捞进沥水篮。这一步做好了，沙甲的沙子就没有啦

6. 第6步.

   洗锅，烧油，放花椒

7. 第7步.

   捞起花椒，只留花椒油，然后放进辣椒、姜丝、蒜蓉爆出香味

8. 第8步.

   倒入沙甲，放盐和生抽爆炒1-2分钟

9. 第9步.

   倒入少许清水，中火烹至水开，做沙甲汁

10. 第10步.

    最后放入香葱就可以起锅享用啦