猪蹄先过水，过水过程中加入料酒
过水后，煎一下，到表面金黄 我这里还加了牛肉，可以忽略
在煎的同时，在电饭锅里，放入卤料和水，沸腾后，煮30分钟，得到卤料水
卤料水制好后，放入冰糖，啤酒，生抽，老抽，干辣椒，蚝油，姜。
搅拌，至冰糖完全融化
盖上盖子，煮2小时后，调至保温。 要观察水量，没过猪蹄，如果不够，可以加水，沸腾后，再调到保温，保温两小时后。就可以食用了！
卤好猪蹄后，可以捞起来，用剩余的卤水，卤海带，豆干等
猪蹄可以卤无敌久，5个小时也没有问题，简直入口即化。
如果不喜欢吃太软的，煮2小时就可以出锅了，不需要后面保温。
老抽放太多会很黑哦，老抽可以跳过。