豆瓣鱼

豆瓣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   首先，把鱼刺和鱼肉分离片好。

2. 第2步.

   加料酒、生抽、耗油、盐、白糖、胡椒粉抓匀，放姜，淀粉再抓匀。

3. 第3步.

   鱼骨也是一样。

4. 第4步.

   锅内放多些油，煎香鱼骨，铲出来

5. 第5步.

   锅内放生姜，豆豉，葱白，大蒜，炒一下，放酸菜，翻炒后，放水。放上锅盖，煮开。

6. 第6步.

   水开后放鱼骨进去煮，有配菜，可以一起放进去，多煮些时间。捞出。

7. 第7步.

   捞完后，放鱼肉煮

8. 第8步.

   熟后倒入鱼骨和酸菜的碗里。

9. 第9步.

   洗干净，放油，豆瓣酱，番茄，葱花，炒匀，放点水。

10. 第10步.

    倒入鱼里面。