农家蛋饺子

农家蛋饺子的做法
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农家蛋饺子的做法说明

多年前在西安工作时吃过一道陕南菜,具体菜名不是很记得了,只是惊讶菜里竟有蛋饺子,一直以为蛋饺子是家乡邵阳的农家特色,没想到千里之外也能品尝到,虽然味道各有特色,但也能一解思乡之情。

农家蛋饺子的食材和调料

鸡蛋3个
30克
1根
4克
猪肉半斤
小块

农家蛋饺子的做法步骤

  1. 第1步.农家蛋饺子的做法步骤 第1步

    肉洗净手工剁碎,边剁的时候边加点水。

  2. 第2步.农家蛋饺子的做法步骤 第2步

    鸡蛋三个,搅碎。

  3. 第3步.农家蛋饺子的做法步骤 第3步

    把葱,姜剁碎,加入肉沫中一起搅拌均匀,期间加入盐。

  4. 第4步.农家蛋饺子的做法步骤 第4步

    锅烧热,小火,加少许油,用勺子舀一勺蛋液加入锅中,有一半凝结时加入肉沫,用锅铲把肉和蛋皮卷起来,煎至两面金黄后乘出。

  5. 第5步.农家蛋饺子的做法步骤 第5步

    煎好后的样子。然后将其放在蒸锅中,大火蒸15分钟。或者和米饭一起蒸,米饭熟了,蛋饺子也熟了。

  6. 第6步.农家蛋饺子的做法步骤 第6步

    成品

小贴士

剁肉的时候一定要边剁边加入些许水,这样肉馅吃起来嫩嫩的。

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