红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块后冷水下锅进行汆水，去除腥味和血沫，待水开后可再煮3分钟左右。

2. 第2步.

   流动水冲洗，去除血沫和杂质。

3. 第3步.

   大葱，生姜，洋葱，干辣椒，八角，茴香切片备用。

4. 第4步.

   锅内倒入适量油，锅热后倒入生姜，洋葱，大葱煸炒，待煸炒软后放入干辣椒，茴香，八角。

5. 第5步.

   倒入牛肉，稍微翻炒。

6. 第6步.

   倒入老抽，生抽，并再次翻炒，让牛肉上色。

7. 第7步.

   锅内加入水（浸没牛肉为佳）和糖，盖上锅盖。

8. 第8步.

   水开后转小火慢炖。（途中如果水不够，可以再加，最好一次加够。）

9. 第9步.

   等肉炖酥烂后，再根据个人口味调味，然后大火收汁。

10. 第10步.

    酥烂可口的红烧牛肉出锅。