炸猪油

小贴士

做阳春面必备猪油
猪板油清洗干净后切大小均匀的小块，边长1.5厘米左右刚刚好！
将猪板油放入锅里，放一点水，开火加热，放水是为了让猪板油里外加热均匀，外层不会烧焦！
继续加热后，适当搅动一下猪板油，水分一点点减少，直至水分都蒸发后就开始出油了！
这时候改小火，慢慢炸制，油会越来越多，猪板油会越来越小，等到炸到猪板油变成浅咖啡色的油渣后将油渣捞出！
继续小火熬煮一会锅里的油，这样熬出来的猪油更香！
关火，将油锅拿起并滤净油里的小油渣，静置！
香滑雪白的猪油就成功了，不管是做中式酥皮点心还是水晶虾饺都离不开它哦！