回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉冷水下锅，水开后继续煮20分钟，可以加一些葱姜和料酒同煮。煮好后捞出冷水浸，擦干切薄片，一定要薄哦，回锅肉的标志就是把肉炒出窝，太厚的肉片是炒不出来窝的

2. 第2步.

   泡椒，姜和蒜切好备用

3. 第3步.

   青蒜同样切好备用

4. 第4步.

   锅烧热，放适量油，先把五花肉下锅炒卷

5. 第5步.

   加豆瓣酱炒出红油

6. 第6步.

   姜，蒜，泡椒下锅炒香，

7. 第7步.

   甜面酱和生抽也下锅炒匀，加适量盐调味，醋提香

8. 第8步.

   最后加入蒜苗炒断生即可