鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
常见鲈鱼一般为清蒸，这道菜也是清蒸，只是作料有变化⋯…
鲈鱼宰杀治净，背部划刀(便于入味，也可不划）大葱切节、姜一半切片。
浅蒸盘垫烘焙纸，鲈鱼放入蒸盘，肚里放2片姜，旁边也放几片姜及大葱节，淋上香油、料酒。主锅加水1000毫升，设置2⃣️5⃣️分钟、V档、速度1⃣️，蒸盘放主锅上。
蒸鱼的过程中，把另一半姜及蒜、小米辣、芹菜、香菜小葱切末分开摆好。取一空碗加入除料酒外的其它作料加入15克水拌匀。
音乐响起，把蒸盘里的姜、大葱扔掉，鱼入盘，淋上碗汁，依次撒上姜、蒜、芹菜、香菜、小葱、小米辣末，撒上白芝麻即成菜（可以在浇一点热油在上面更香）
因临时起意做，过程图未照下来，口味可根据自己的喜好加减用量。