红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼处理干净，切成5-6厘米的段，打花刀，盆里加姜葱，一勺高度白酒，一小勺盐，抓匀，腌十分钟

2. 第2步.

   挑出葱姜，加淀粉，带鱼表面拍粉

3. 第3步.

   烧油五成热，加入带鱼炸到两面金黄，盛出控油

4. 第4步.

   少量油，加花椒，八角，爆香了加葱姜蒜，一勺醋，两勺生抽，加一些清水，三块冰糖，加带鱼，小半勺盐，小半勺白胡椒，小火闷两分钟，装盘撒葱花