椒盐基围虾

椒盐基围虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾剪须开背或者去头开背，去除虾线。

2. 第2步.

   洗净控掉水后加少许料酒拌匀。

3. 第3步.

   洋葱切块，青椒切块，蒜压成泥状。

4. 第4步.

   虾控去料酒，锅中倒入油，略多一点，微温就倒入虾，外圈一圈小火慢慢翻炒，大约10来分钟，几乎不再有气泡时，虾壳就已经酥脆了，盛出待用。（这是以前的做法，后来我家人觉得这样慢炒出来的虾太老不好吃，我现在改成：油热后倒入虾，炒至完全变红色后立刻盛出待用）

5. 第5步.

   这样的虾吃起来很嫩。

6. 第6步.

   倒入洋葱、青椒炒熟加蒜蓉，加椒盐。

7. 第7步.

   倒入虾，加适量蚝油。

8. 第8步.

   炒匀出锅。