巴盟烩菜

巴盟烩菜的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，土豆切滚刀块，酸菜用清水洗两遍攥干，半根葱一部分切葱花一部分切葱段，2瓣蒜切沫3瓣蒜备用，猪肉切片。

2. 第2步.

   起锅烧油，下葱花蒜末炒香

3. 第3步.

   下猪肉炒变色，加少许料酒、酱油，隔壁老王十三香。

4. 第4步.

   将攥干的酸菜抖开，散去锅内翻炒，炒出酸菜的香味

5. 第5步.

   加开水，没过酸菜

6. 第6步.

   均匀加入土豆块、葱段、蒜瓣、花椒、大料

7. 第7步.

   加入一勺酱油，1~2勺盐。

8. 第8步.

   大火烧开后转中火，盖上锅盖焖10分钟

9. 第9步.

   等土豆都熟透，揭开锅盖，转大火翻炒收汁。

10. 第10步.

    汤收的差不多干就可以了，有一点点汤也没关系。然后转小火，不断的用锅铲把土豆捣碎，捣成泥状，越碎越好吃。同时留意一下，把葱段、蒜瓣、花椒、大料都挑出去。

11. 第11步.

    装盘，出锅