白雪酥塔

白雪酥塔的做法步骤

1. 第1步.

   3个蛋清，加入25克糖，2克醋，电动打蛋器打发蛋清至硬弯钩或小立钩。

2. 第2步.

   3个蛋黄，2个全蛋，15克糖，1克盐，66克凉水，25克油混合，电动打蛋器打发至蛋黄液微微发白。

3. 第3步.

   蛋黄液打发后效果。

4. 第4步.

   筛入40克低筋粉，搅拌均匀。

5. 第5步.

   往蛋黄面粉液加入适量蛋白，用刮刀轻柔切拌均匀（差不多就行），而后将其全部倒入剩余蛋白中，切拌均匀。

6. 第6步.

   预热烤箱，上火160℃，下火180℃。用勺子将液体勺到纸杯中。

7. 第7步.

   轻薄的纸杯请用蛋糕杯协助盛放。

8. 第8步.

   进烤箱后，上下火分别调低10℃，定时20分钟。

9. 第9步.

   快出炉咯。

10. 第10步.

    时间到，出炉，脱模（有用蛋糕杯的话）。选取有透气洞的容器脱模乘凉，图片这个竹篮并不是作者的御用乘凉容器，不够光滑的竹篮，磕得酥塔们有点变形了，这两个算是还好的。😀

11. 第11步.

    上碟～开动吧😄