茯苓夹饼

茯苓夹饼的做法步骤

1. 第1步.

   锅里加少量的水，放入白芝麻，小火慢炒至金黄色。大概20分钟。 加入白糖入料理机打碎成麻蓉。

2. 第2步.

   面粉和茯苓粉混合。茯苓粉里蛋白质含量高，遇水容易凝固，因此要在加蛋清前将面粉和茯苓粉混合均匀。

3. 第3步.

   加蛋清，将面打成絮状。

4. 第4步.

   揉面团

5. 第5步.

   稍稍醒面后分成6个面剂子。

6. 第6步.

   像擀饺子皮一样，将面剂子擀成薄片，在锅里稍稍烤制一下给面皮定型即可，拿出包麻蓉。包的时候可以给面皮上抹一点水将其封口粘合。

7. 第7步.

   双面烤至微黄就熟了。