无糖香蕉溶豆

无糖香蕉溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘铺油纸，裱花嘴装好 裱花袋套入杯中放冰箱冷藏或冷冻，我是放冷冻的，蛋清放入无水无油的盆里，放入冰箱冷藏，玉米淀粉称重备好，为后面做准备。我是做好之后才想起来自己建个食谱，所以没有图片，都是后面补拍的图片，真是抱歉抱歉了

2. 第2步.

   香蕉泥和奶粉搅拌至无颗粒感然后过筛，冰箱冷藏，我用的这种筛子，一定要过筛，过筛的香蕉糊烤出来的溶豆更细腻没有大的气泡

3. 第3步.

   蛋白霜抵挡打到中性发泡加入玉米淀粉，打到有直立尖角，注意是低速打发，低速不容易打过头。打蛋白霜的时候就可以预热烤箱了，上下火100度开始预热。这两张图是网上搜的，原谅没有拍图😂

4. 第4步.

   香蕉糊倒入蛋白霜翻拌均匀，井字翻拌，不要画圈，倒入裱花袋，挤出花型，上下火中层80度烤一个小时左右。注意翻拌手法，井字翻拌或J字翻拌，从翻拌到挤溶豆动作要快，时间久了容易消泡，我家烤箱温度偏高，温度和时间根据自家烤箱调节

5. 第5步.

   底部上色有点重了

6. 第6步.

   这个是酸奶的，我家烤箱温度偏高，底部上色都有点重了