鲅鱼饺子（无猪肉）

鲅鱼饺子（无猪肉）的做法步骤

1. 第1步.

   市场的鲅鱼让师傅帮忙片好，回家自己用镊子去刺。鲅鱼刺不多，用手顺着摸着一根根拔出来就好。

2. 第2步.

   鱼肉剁碎，我不喜欢打成泥，这个看各人喜好。

3. 第3步.

   加4g盐搅拌，加一个蛋清，继续搅拌。

4. 第4步.

   切少许葱花和姜片，用热水冲一碗200ml，凉凉成葱姜水，分四回放入鱼肉中，继续搅拌。

5. 第5步.

   切一根葱和4片姜，都切成沫。

6. 第6步.

   将葱姜拌入鱼肉里，加一勺酱油，2g盐，香油一勺。

7. 第7步.

   韭菜切碎。

8. 第8步.

   放入鱼肉中，加几滴香油，搅拌。

9. 第9步.

   和面780克。饺子粉和水混合，醒20分钟。

10. 第10步.

    揉好面，准备擀皮儿。

11. 第11步.

    切成小块，沾干面粉，待用。

12. 第12步.

    没有擀面杖，用粗火腿代替。

13. 第13步.

    放入拌好的鲅鱼韭菜馅儿。

14. 第14步.

    包好，摆放整齐。

15. 第15步.

    下锅煮至漂浮起来，捞出锅。

16. 第16步.

    可以享用美味的鲅鱼饺子了，没有猪肉，减脂佳品。