红烧肉——徐氏私房菜

红烧肉——徐氏私房菜的做法步骤

1. 第1步.

   买一块肥瘦相间的花肉，切成图片这样

2. 第2步.

   锅中加油，油烧热，下五花肉煎炸

3. 第3步.

   炸到微微焦黄，出油锅

4. 第4步.

   配料如图，桂皮，香叶，陈皮一点点就够了，八角两个，花椒少许

5. 第5步.

   锅中留少许油，配料全部放入锅中，翻炒两下，把炸好的肉也一起放入锅中

6. 第6步.

   翻炒两下，加水，最好水量刚刚没过肉，加老抽，料酒

7. 第7步.

   水开，小火慢炖40-50分钟

8. 第8步.

   快出锅时加盐，喜欢咸味多一些，但是也别太多，老抽本身已经够咸，喜欢甜味的，少许盐。出锅时加少许鸡精

9. 第9步.

   出锅喽，好香啊！