清爽一是因为绿绿的，另外一个是因为我下的蛋少了(*/ω＼*)如果是妈妈做的话，一定会下很多个蛋，所以这是一人份，大家可以参考一下，喜欢吃蛋的可以下多一点哦~
| 西洋菜 | 一把 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 盐 | 适量 |
随便打个蛋，备好在旁
西洋菜择好，把黄的、老的和草挑出来，用盐水浸泡20-30分钟（因为西洋菜是在水田里长的，所以会有一些小虫子，用盐水泡可以把虫子逼出来），沥干水分
下油，滚后翻炒，西洋菜会开始变得软趴趴的
感觉西洋菜能入口时倒入蛋液
翻炒后就是这么清爽的西洋菜炒蛋出锅啦~~
Tip 1* 西洋菜洗完之后沥干水分，油滚之后有水分下去很容易溅到手烫伤
Tip 2* 咸度根据自己的口味来加，喜欢咸一点的可以加多一点盐
Tip 3* 这就是道很家常很家常的菜，用什么工具都是可以做的哟