奶酪包

奶酪包的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。

2. 第2步.

   把中种材料混合揉至无干粉，装入保鲜盒放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。

3. 第3步.

   把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团（中种面团用刮片切成小块）一起放入厨师机里揉。

4. 第4步.

   大概8-10分钟左右，可以拉出这样的膜。

5. 第5步.

   这时就可以放入盐和软化好的黄油了，继续揉。

6. 第6步.

   直到揉出手膜。

7. 第7步.

   揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)

8. 第8步.

   趁面团一发我们来制作奶酪馅。把奶酪与糖粉放入碗中，把碗坐在热水上。用手动打蛋器搅打至奶酪软化顺滑。

9. 第9步.

   然后分两次加入牛奶。搅打至顺滑备用。

10. 第10步.

    大概50-60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

11. 第11步.

    取出面团平均分成2份，用手揉圆放入阳晨6寸彩虹蛋糕烤盘里，进行二发（二发温度不要超过38度）

12. 第12步.

    大概50分钟左右，发酵的时间不是固定的，要看发酵的状态，二发发好之后，用手指粘面粉轻轻按一下，快速回弹则需要再发一会，如果慢慢回弹就是发好了，如果按下不回弹就是发过了。

13. 第13步.

    烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤20分钟左右（注意观察上色情况，可以根据情况加盖锡纸)

14. 第14步.

    面包出炉放一会，切成四块。每块再这样切两刀。

15. 第15步.

    把奶酪馅夹在夹缝里，切面也抹上奶酪馅。表面再粘上奶粉与糖粉。（奶粉与糖粉混合均匀)

16. 第16步.

    这样就做好了

17. 第17步.

    成品图

18. 第18步.

    来一块吧！