豆角焖面是北方菜，以前从来都没尝过，上研究生的时候室友使用宿舍简陋的厨具给我做了一次，惊为天人，也太好吃了吧！便向室友学习了她的焖面秘方。
这次家里没有猪肉和生面，用了虾仁、蛋面代替，出来的效果一样好吃，因为用的是虾仁，比猪肉少了一分肥腻，多了一分鲜甜，也算是试验成功✌️
把材料洗净，豆角切段，茄子切片，白菜切段
虾仁洗净备用
烧锅加油，加蒜炒香，然后加入茄子、豆角、白菜，炒至5分熟
加入虾仁，继续翻炒，至八分熟后加入蚝油、生抽调味，蚝油、生抽已经带有咸味，不必加盐，加水焖煮
蛋面清水稍煮开后捞出加入，平铺在上方，盖上锅盖，焖煮10分钟，靠水蒸气把面焖熟
焖好后盛出，搅拌开吃
面要平铺在上方，靠蒸汽焖熟，注意火候