【冬日牛肉三部曲】川香萝卜烧牛肉

【冬日牛肉三部曲】川香萝卜烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉是已经卤好的(具体卤法参见冬日牛肉三部曲第一弹)，切块。

2. 第2步.

   青萝卜洗净削皮切滚刀块，这个萝卜块的大小和牛肉块差不多就行。

3. 第3步.

   葱切段，姜切片，备用。

4. 第4步.

   油锅爆香姜片、郫县豆瓣和一部分葱段。

5. 第5步.

   锅底爆香后放入牛肉，加适量盐、糖、生抽，快速翻炒两分钟盛出备用，因为我们用的牛肉是之前卤好的，所以只需要炒个底味就可以。

6. 第6步.

   炒完牛肉的锅再次开火，倒入我们留存的最后一份牛肉汤，加入萝卜块，大火烧开小火慢炖。

7. 第7步.

   待汤汁减少一半，萝卜透明酥软，放入炒好底味的牛肉，开大火，快速翻炒收汁。

8. 第8步.

   放入剩下的一半葱段提味，关火。

9. 第9步.

   颜色红亮，汁浓肉烂的川香萝卜烧牛肉就完成啦。

10. 第10步.

    配饭一流！！