油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   把大虾洗净 去掉虾头（不要扔） 挑虾线

2. 第2步.

   用1汤匙料酒腌虾头 约10分钟

3. 第3步.

   用1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1/2汤匙蚝油调好味汁 把大虾腌制约10分钟

4. 第4步.

   在锅里放3-5汤匙油 开小火 把腌好的虾头煎3分钟左右 捞出虾头扔掉 （香喷喷的红色虾油就做好了）

5. 第5步.

   把大虾挨个儿放进虾油里 两面煎至变红 盛出备用

6. 第6步.

   盛出虾油，只留一层底油 放蒜片、葱丝、姜丝、干辣椒丝 炒出香味

7. 第7步.

   倒入腌大虾的味汁 再酌情加一点料酒、生抽、水

8. 第8步.

   倒入大虾 炒匀

9. 第9步.

   按自己的口味加一点盐 大火收汁即可