法式焦糖布丁 Crème brûlée

法式焦糖布丁 Crème brûlée的做法步骤

1. 第1步.

   淡奶油和牛奶放主锅，4分钟/80度/速度0.5，混合好留在锅内。

2. 第2步.

   蛋黄加糖和香草精搅拌均匀。烤箱预热到150度。

3. 第3步.

   等牛奶奶油混合液冷却15分钟左右，不要盖量杯，3分钟/速度2，从孔中缓慢倒入蛋黄液。

4. 第4步.

   倒入小烤碗放入烤盘，我喜欢倒浅一点，这样配上焦糖特别好吃。烤盘里倒入热水，到碗身的一半就行。放入烤箱，150度烤30分钟。

5. 第5步.

   烤完后，在表面均匀撒上一层白糖或冰糖粉，用高温喷枪烤成焦糖色，表面会形成脆香的焦糖层。

6. 第6步.

   一勺下去，脆甜的糖加上香滑的布丁，特别好吃。