芡实芋头煲

芡实芋头煲的做法步骤

1. 第1步.

   芋头洗净削皮，切成小丁。

2. 第2步.

   鲜虾去头尾，剥去壳，挑出腹背虾线。

3. 第3步.

   用生姜丝抓匀腌制一会儿，去除腥味。

4. 第4步.

   胡萝卜去皮切丁。

5. 第5步.

   芹菜取茎部，切成小丁。

6. 第6步.

   把胡萝卜丁和鲜芡实倒入开水中，中火煮约8分钟。 如果是干芡实，可以用清水提前浸泡一晚。

7. 第7步.

   沥干待用。

8. 第8步.

   热锅少油，倒入芋头丁。

9. 第9步.

   煎至四面微黄后，加入配菜。 蔬菜的搭配可以自由些，百合、杂豆等都可以加入。

10. 第10步.

    调入盐，炒匀后关火。

11. 第11步.

    移入砂锅中，加入牛奶。 牛奶也可以用椰浆、淡奶油代替。

12. 第12步.

    煮开后倒入虾仁。

13. 第13步.

    转中火，继续煮6分钟左右，即可出锅。