跟着家婆学做辣椒酱
老公是无辣不欢的人，每餐吃饭都得辣椒酱送饭，家婆也是一样。家婆做的辣椒酱老公就最喜欢的吃（妈妈的味道，没有办法😆😆）。家婆时不时会做辣椒酱，可每次做我都没认真去学（因为我不能吃辣😂😂）。这次认真的看完了她做辣椒酱的整个过程（当然中间打下手的活也是我干的😆），并记录下来，写个菜谱，为了以后家婆不想做我也能做出来给老公吃😁
配方中的用量都是适量，原因是所有材料都是家婆她老人家买的，操作的过程也是她做的，所以请大家别喷哦🙏
辣椒洗干净晾干水份
蒜头处理好洗干净晾干水份。 辣椒和蒜头都要晾干水份，不能有生水，不然做出来的辣椒酱容易坏。
盐提前炒熟
将辣椒剁碎，（我是用手动蒜器拉碎的），放入一部分的盐，搅拌均匀。
将提前剁碎的蒜蓉也放进辣椒里搅拌均匀。
加入高度白酒。家婆说为了杀菌。我这大概2斤辣椒放了三分之一瓶小二锅头。继续搅拌均匀。
这时酌情加入熟盐，可以试下咸不咸。搅拌均匀后放置十几分钟，当辣椒酱满屋飘香的时候，可以进行装瓶。（瓶子提前消毒并晾干水。）
辣椒酱装进瓶子后，上面倒入放凉的熟花生油。 就是那么的简单。
室温放置两三天就可以吃了。