细腻绵密的栗子小四卷

细腻绵密的栗子小四卷的做法步骤

1. 第1步.

   水油乳化

2. 第2步.

   过筛低粉倒入搅拌均匀

3. 第3步.

   加入4个蛋黄，手动打蛋器拌匀

4. 第4步.

   打发蛋白到有鱼眼泡，再加入白砂糖高速打发至湿性发泡

5. 第5步.

   低速整理3分钟左右

6. 第6步.

   取三分之一蛋白和蛋黄液混合

7. 第7步.

   把混匀的蛋黄糊全部倒回蛋白拌匀

8. 第8步.

   彩味家28cm方形烤盘铺油布，倒入面糊

9. 第9步.

   彩味家刮板刮一刮

10. 第10步.

    震一震~

11. 第11步.

    烤箱180°24分钟

12. 第12步.

    油布撕掉放至冷却

13. 第13步.

    倒入奶粉，糖打发至混合

14. 第14步.

    倒入栗子酱打发

15. 第15步.

    抹奶油啦

16. 第16步.

    用擀面杖卷

17. 第17步.

    完成