酥得掉渣的南瓜红豆饼

酥得掉渣的南瓜红豆饼的做法步骤

1. 第1步.

   油酥材料全部倒进盆里搅拌均匀成团。

2. 第2步.

   除水以外的油皮材料全部倒在一起搅拌均匀揉成光滑的面团（水的用量千万不要一次性倒入，根据南瓜泥的含水量及面粉的吸水程度适量添加，如果南瓜泥含水量大可不必再加水）自然松弛20分钟。

3. 第3步.

   油皮、油酥平均分成16份。

4. 第4步.

   油皮上下左右各一次擀开，包入油酥，收口朝下。

5. 第5步.

   全部包好放置备用。

6. 第6步.

   红豆提前一晚泡水，用高压锅煮熟，趁热加入适量冰糖搅拌均匀。

7. 第7步.

   放入料理机打成红豆泥。

8. 第8步.

   加入适量玉米油和麦芽糖用平底不沾锅炒干。

9. 第9步.

   按每个25克搓成团备用。

10. 第10步.

    把包了油酥的油皮收口朝上放置，轻轻用手掌压下，擀面杖朝上朝下各一次擀开成牛舌状。

11. 第11步.

    如图卷起。

12. 第12步.

    盖上保鲜膜松弛15分钟。

13. 第13步.

    松弛15分钟后，重复以上步骤，从中间开始朝上朝下各一次擀开卷起，再次盖上保鲜膜松弛15分钟。

14. 第14步.

    把第二次松弛好的油皮从中间用大拇指压一下。

15. 第15步.

    从中间开始朝上朝下，朝左朝右各擀一次成圆形。

16. 第16步.

    把豆沙放进面皮包紧。

17. 第17步.

    收口朝下放置，整圆。

18. 第18步.

    摁扁，刷一层薄蛋液，撒上黑芝麻。

19. 第19步.

    提前预热烤箱175度35分钟。

20. 第20步.

    出炉冷却。

21. 第21步.

    掰开，满满的红豆沙在里面，酥得掉渣。

22. 第22步.

    营养美味的健康早餐。