去虾线，姜蒜小米椒切成末
锅热放油，油热下姜蒜末，红油酱，小米椒，香叶，八角，桂皮，然后放虾爆炒，虾不能太大，太大不入味，炒至虾变色，倒啤酒，大火炖，放鹌鹑蛋，青笋，也可以加别的配菜，汤快没有了，小火收汁。盛出洒香菜
我的配料是参照小龙虾配的，家里调料比较全，没有的就只放姜蒜辣椒啤酒，没有专门做虾的红油酱可以放郫县豆瓣酱炒出红油，配菜随便放，姜蒜多放味道就错不了
