竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。我亲切的称她为竹姑娘。
有菌菇的汤，总是让人特别的回味，特别是那种，自带山间水气的鲜香，让人唇齿留香，对菌的钟情的人，大抵是自带对大自然有莫名的亲近。鸭肉清热，竹姑娘补气养阴，还能去脂减肥，想起这碴儿，就神轻气爽，好象立马就瘦了十斤，好开心！敬请关注同名公众号：食食有趣
鸭子洗净，，冷水入锅，放入鸭半只，姜几片，葱两颗，大火煮沸，三分钟倒出冲温水干净备用。
竹荪50克（去根），沙参30克，黄20克，枣八颗[去核]，枸杞15克，用清洗干净，淡温盐水浸泡备用。
砂锅中加入所有材料，加够水，炖煮150分钟。美味鲜香酥软的鸭子就到嘴了
出锅，美味鲜香酥软的鸭子就到嘴了.
要吃竹荪的可以起锅前半小时再放，这样口感更好！枸杞，盐也可以起锅前再放，我时常会忘了，一锅就给炖了。