从小和姥姥一起长大，姥姥是老天津卫，做的饭菜都是地地道道的天津味儿。这道菜是我和姥姥学的，虽然和姥姥离开我们好几年了，但是每每吃这道菜，我还能回想起和姥姥在一起的点点滴滴，这就是爱的味道。
茄子切薄片，蒜和香菜切末备用
锅中放油，将茄子片放入锅中煎至两面焦黄透明，装到盘中待用
锅中放入底油，放入一粒八角，待油温七八成热，将煎好的茄子倒入锅中煸炒，放入适量生抽和甜面酱，翻炒均匀，直到茄子软烂
出锅前放入适量盐调味，将蒜末和香菜末倒入，并迅速翻炒均匀后出锅装盘。
这道菜我喜欢用圆茄子，茄子最好不要削皮
