小鲜肉粽

小鲜肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切小块，加腌肉料抓匀冷藏腌制6小时或一夜。（也可加少许五香粉）

2. 第2步.

   糯米洗净加水齐平，泡30分钟后加5克盐拌匀，（如是碱水粽则加碱水9-12克，糖10克，油10克）

3. 第3步.

   准备好食材

4. 第4步.

   开始包粽子（加了几个花生）

5. 第5步.

   可以包16-18个

6. 第6步.

   放入高压锅加水没过粽子，拿个盘子压着

7. 第7步.

   豆蹄筋程序煮2小时，焖1小时。

8. 第8步.

   鲜肉粽

9. 第9步.

   碱水粽（糯米300，枧水15，糖10，油10）

10. 第10步.

    这款是E路拾缘版鲜肉粽：糯米浸泡3小时再加盐，酱油拌匀包制，每个粽子用泡好的糯米35克左右。豆蹄筋健煮1小时泄压后焖1小时（从冷水入锅到出锅3小时），口感软、糯、粘。

11. 第11步.

    这是红枣粽，糯米浸泡2.5-3小时，拌适量桂花糖和猪油包入红枣。每个粽子用泡好的糯米35克。豆蹄筋键煮1.5小时泄压后焖2小时（冷水入锅到出锅4小时）。我喜欢的口感！

12. 第12步.

    糯米500，枧水15-20（我比较喜欢放15克），油15，糖15.

13. 第13步.

    圆糯米鲜肉板栗

14. 第14步.

    2021.3.1记录：（8个粽子） 五花肉150克切8小块，加盐4克，生抽3克，糖1克，白酒少许，五香粉少许抓匀腌制1晚。 糯米225克加水175克浸泡一晚，沥干（重约350克）加盐2.5克，碱面一小捏拌匀。 花生适量加水浸泡一晚。 豆蹄筋键煮1小时。

15. 第15步.

    入口即化的肥肉，好治愈！