超健康蒸蛋糕

超健康蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好。

2. 第2步.

   糖粉放进鸡蛋盆里，再挤几滴柠檬汁进去。🍋柠檬汁祛蛋腥味的。

3. 第3步.

   准备一盆温水，不烫手，40℃左右。 把蛋液盆坐到温水盆里，用电动打蛋器打发蛋液。

4. 第4步.

   打到蛋液体积蓬大，颜色变浅，提起打蛋头在蛋液上划8字不消失为止。

5. 第5步.

   把面粉放到蛋液里，用硅胶刀拌匀，注意不要划圈圈，要把硅胶刀插入蛋液，像炒菜一样把底部蛋液轻轻往上翻，直到把蛋液和面粉拌匀，看不见干粉为止。

6. 第6步.

   拌匀的蛋液放到容器里，再放入水开的锅，把水烧开这步要提前做好。大火蒸10-12分钟。蒸的时间根据容器大小来定，大容器要延长时间。还要避免水蒸气滴落在蛋糕上，否则容易塌。

7. 第7步.

   12分钟后蛋糕出锅，不用闷，出锅不用倒扣，有一点回缩是正常的，但完全不会塌。👇

8. 第8步.

   好了，拍照，开吃，趁热吃很软很香甜哦！