葡萄汁紫糯米面包

葡萄汁紫糯米面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   紫糯米洗净加120克水浸泡，电压力锅蒸30分钟，趁热拌入细糖备用。

3. 第3步.

   用松下面包机揉面，酵母放入酵母盒，核桃蔓越莓碎放入干果盒。除黄油外其它食材放面包桶。选择菜单14，葡萄干，粗搅拌，按开始键。揉面10分钟，自动投酵母，酵母揉匀（1分钟后）手动放入黄油，21分钟后自动投干果，粗搅拌4分钟。（中途可切断电源检查面团状态）

4. 第4步.

   取出面团，在揉面垫上摔一摔，拢圆，面温22度（室温15度）。

5. 第5步.

   放入碗中盖盖入冰箱5度冷藏发酵。

6. 第6步.

   13小时后冰箱取出面团，发酵2倍大，回温至16度左右。

7. 第7步.

   均分70克/6份，滚圆松弛30分钟

8. 第8步.

   准备紫米馅25克/6份

9. 第9步.

   取一份擀开包馅

10. 第10步.

    入模

11. 第11步.

    二次发酵，32度/40-50分钟

12. 第12步.

    烤箱提前预热，180度/15分钟

13. 第13步.

    出炉

14. 第14步.

    尝一个