虾肉美味又营养，好吃又不怕胖，尤其是减肥良品，所以在虾这道菜上寻了好多做法，而最喜欢的就是这道蒸蒜蓉大虾啦…自己做的放心又好吃！
1、将虾肉去头（不去头摆盘更好看，为了吃的时候方便所以就去头了哈哈哈，这个随意）用剪刀将虾背剪开，挑出虾线，将虾肉划几刀，更入味儿。然后倒一点料酒腌制。 2、粉丝温水泡半个小时泡发，或者在锅里煮一会儿，煮至半熟。金针菇洗净。将金针菇和粉丝摆盘。 3、蒜剁碎（不推荐用机器搅烂）人工剁碎的蒜蓉更香，青椒和红椒切圈或切碎都行。放入碗中加入适量蒸鱼豉油和一点点糖。蒜蓉汁儿调好了 4、锅中放入适量油，不要太大火，火太大蒜容易糊。倒入刚调好的蒜蓉汁儿。炒大概一分钟的样子，炒到香味很浓了，起锅。 5、将虾摆盘，切开的虾背朝上，将炒好的蒜蓉汁灌在虾背里面。围着盘摆好之后将剩下的蒜蓉汁淋在面上。就如上图所示啦（我的蒜蓉汁稍微有点多哈哈哈）将盘子包上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸十分钟，直至下面发黄为止，如下图。
揭开保鲜膜，开动吧！嘻嘻