烧水把羊排过次水，加入料酒和姜片去腥，煮3分钟。
铁锅里烧热油加入4小块冰糖，小火让冰糖融化，到入羊肉中火烧香，2分钟后加入姜片大蒜干辣椒花椒翻炒，炒香后加入料酒老抽盐适量，倒入一大碗开水，煮一分钟后倒入高压锅压15分钟。
把高压锅中的羊肉倒入铁锅，加入胡萝卜块，煮10分钟，此时汤汁也收好了，加入新鲜的青红辣椒，翻炒2分钟，主要是为了颜色好看，最后起锅的时候加入斜切的大葱丝，和羊肉绝配。搞定啦～
