四丁烧卖

四丁烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   糯米提前泡8小时，蒸透。以上食材切丁，口蘑切之前焯一下。

2. 第2步.

   锅热倒油，先下胡萝卜，这样才能让胡萝卜素更好的释放。煸透后加入肉丁翻炒，色发白放口蘑和白干。放盐、耗油、酱油、水炖一会儿，可以让胡萝卜和白干软化入味。

3. 第3步.

   蒸透的糯米饭加入，四丁翻炒收汁。

4. 第4步.

   注意多放点油，如果能接受可以放点荤油。

5. 第5步.

   普通面粉加温热水和成面团，面水比例大概2比1，留点干面粉擀皮时用。把面团分份擀圆，比饺子皮大一倍。

6. 第6步.

   用皮包四丁糯米饭，收口捏好。放锅里蒸15分钟。

7. 第7步.

   烧卖口捏得不怎么好看，需再接再厉！