将虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上,白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味,口感妙不可言。
虾去虾须
剪下虾头备用
白菜切块备用
姜切片备用
锅中热油,倒入姜片小火爆香,然后倒入虾头
将虾头大火炒至出虾油,将虾头取出备用
锅中保留虾油,倒入白菜块翻炒至变软
再将炒好的虾头倒入锅中,翻炒均匀
接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
最后倒入适量盐,翻炒均匀
美味的虾头炒白菜就出锅啦!
1. 处理虾头时要把虾须去掉。
2. 挑选虾时一定要选新鲜活虾,越新鲜虾油越多。
3. 虾油一定要炒出来,可以用铲子按压虾头逼其出油。