葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   细砂糖加牛奶搅拌至糖完全融化；

2. 第2步.

   将一个全蛋和一个蛋黄打散成蛋液；

3. 第3步.

   蛋液中加入牛奶，轻轻搅拌均匀；

4. 第4步.

   再加入淡奶油，轻轻均匀；

5. 第5步.

   过滤挞水3次以上，得到细腻的液体；（如果不需要达到更柔滑的口感，省去过滤这个步骤也可以，看个人喜欢）

6. 第6步.

   将挞皮放在铺有锡纸的烤盘上，再倒入挞水，8分满（原配方是9分满，担心会溢出来）

7. 第7步.

   放入烤箱中，上下火200度，中层，烘烤20分钟左右；（没有自动预热功能的，烤箱需要提前预热10分钟）

8. 第8步.

   观察上色情况，蛋挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉。

9. 第9步.

   新鲜出炉啦！