春饼

春饼的做法步骤

1. 第1步.

   家里正好有个土豆，有些韭菜，豆芽，想着就做点春饼吧。

2. 第2步.

   面活好，软硬度就是包饺子那种就可以。醒面的时候准备好其他材料。 韭菜切段，鸡蛋打散，土豆切丝，胡萝卜切丝，葱切小段，蒜切末。

3. 第3步.

   醒好的面，揉长条，切成饺子剂子那样大小，揉圆按扁，擀成饺子皮。或者直接买现成压好的饺子皮。 给每个饺子皮抹上油，涂抹均匀，涂好油的摞在一起，一组约十二三个就可以。

4. 第4步.

   摞好的饺子皮用擀面杖在中间轻轻按压两下，反过来也按压两下，然后轻轻擀成小盘子大的圆形。

5. 第5步.

   蒸锅水烧开后放入一张面饼（如果是多层蒸锅，就可以每层各方一个擀好的面饼，面皮下放一张硅油纸），盖盖子蒸七分钟，拿出来趁着热气挨张揭下来，这步很重要，如果不揭开，时间长就会黏在一起了。

6. 第6步.

   每张薄薄的软软的。 还可以用电饼铛，选薄饼键，预热后放饼，一分半钟左右翻面，起层次并且贴锅底那片没有焦糊的就可以拿出来了，用电饼铛的话二十几个饼皮摞一起都可以哦。这个时间需要根据自家电饼铛来看，不同款温度不同，所需时间也就不同。

7. 第7步.

   下面做一下京酱肉丝。 里脊肉切丝，淀粉料酒食用油抓拌均匀，放置半个小时。 这个时候给大葱切成细丝，先码在盘子里。 锅内放油.热后.把肉丝放入.快速用筷子划散.然后炒至变色后盛出备用。

8. 第8步.

   锅里留一些底油.然后再放入甜面酱爆香，放入白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一点点，一勺料酒，搅动 ，料汁起泡泡时候倒入肉丝，翻炒均匀。出锅，倒入码好葱丝的盘子里。 （因为有甜面酱，酱油，我就没有放食盐，大家可以根据自己情况看）

9. 第9步.

   和葱分开放也行

10. 第10步.

    在做个土豆丝

11. 第11步.

    韭菜炒鸡蛋

12. 第12步.

    豆芽

13. 第13步.

    每次都吃撑^_^

14. 第14步.

    厚饼版本的春饼，更有嚼劲。

15. 第15步.

    老爸喜欢微厚不透明的，别擀那么薄就行