提子酒🍇

提子酒🍇的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的提子🍇，剪去烂枝丢弃烂果，用水稍过洗一遍。

2. 第2步.

   第二次洗净后，把根蒂彻底摘除。此处切记，提子表面的白霜切勿全部洗净，此白霜在发酵过程中起到很大的作用！

3. 第3步.

   戴上一次性手套🧤，把提子一颗颗的捏烂放入玻璃容器中。一大层提子一层绵白糖，如此类推。提子尽量捏的特别烂，有利于缩短后面发酵的时间。提子肉质比较硬，捏起来费劲，这里让爸比帮忙了。

4. 第4步.

   买的玻璃容器是中号，8-10斤提子差不多到披肩膀处，保鲜膜封口。可以不用盖盖子。切记不能把提子放满瓶，因为在发酵过程中容易有气体往上涌，太满容易爆罐！

5. 第5步.

   提子容器放在阴凉处，这是一周的样子。已经有少许酒水渗出了，但是提子本身还没有什么变化。

6. 第6步.

   这是发酵2周的样子，天气是10月中旬温度10度左右。提子已经发酵，表皮颜色发暗，发烂。瓶口鼓起。为了尝试酒精度的发酵程度，我2周后开盖放过气，气体如果对着鼻子很冲，酒味道已经呈现，不过很甜，还不到时候。

7. 第7步.

   3周后，酒度数已有。我把上面飘浮起的提子果皮与一些渣料用漏勺一点点捞起，有些网友是用吸管吸去的，我觉得下次我也会尝试一次，因为漏勺过滤不太纯净。