猪肉牛肉切碎或者搅碎，放一个大盆里。 大虾剥皮，虾仁去掉上下虾线，清洗干净，切成段备用； 摘洗韭菜，沥干水切碎备用；
肉馅里放入虾仁，加入盐，胡椒粉，蚝油，酱油，适量水搅拌（这里千万别放多了，韭菜也会出一点点水），要同一方向搅拌，搅打上劲儿。再加入食用油继续搅拌，如果不是马上包的，包之前再最后放入韭菜，还是同一方向搅拌均匀即可。（因为我马上包，韭菜也一起放了）
搅拌完成马上开包
尽量多放馅，胖胖的好吃。 包的时候要捏紧，以免煮的时候开口。
包好烧一锅水，水开下饺子，开锅后点凉水，都漂浮肚子鼓起来就熟了。
捞出来装盘
盘子装不下的用烤盘装了~
吃不完的，用少量油做成煎饺，配点粥也是很不错的哦
也可以生煎。
不沾平底锅倒油，五分热时放入饺子，围成圆圈，小火煎一分钟。 一碗冷水，一小勺淀粉调匀，慢慢倒入锅内（有时候我 不放淀粉直接放水），盖上锅盖大火烧开后，打开锅盖转小火慢慢煎，直到水耗干，关火。 盘子扣锅内，手按住盘子，翻转平底锅，就可以完美装盘了。