最经典香菇黄焖鸡

最经典香菇黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿剁小块，多过几遍清水去除血水，用料酒和生姜片腌制15～20分钟

2. 第2步.

   准备辅料：香菇切块；青椒切块；辣椒切段，蒜拍碎

3. 第3步.

   锅内放油，中小火把冰糖炒出糖色

4. 第4步.

   腌过的鸡块连料酒和姜片一起倒入锅中，中火翻炒到鸡块断生，放入少量老抽和生抽上色

5. 第5步.

   再放入青椒和香菇翻炒几下

6. 第6步.

   倒入热水没过鸡块，开锅后转小火焖制20分钟

7. 第7步.

   放入青椒块，大火适当收汁～不用收干，汤汁浓郁即可； 放入少许盐和胡椒调味

8. 第8步.

   出锅装盘～～