小辣椒炒牛肉

小辣椒炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备阶段。1.牛肉切小段，蒜拍碎。2.在牛肉中加入蒜末，生抽，蚝油拌匀腌制片刻。（还可以加入玉米淀粉腌制，会让牛肉更嫩）3.辣椒切碎，备用。

2. 第2步.

   炒制过程。锅中加适量香油，烧热（烧至香油表面无浮着的泡沫）关火，冷却一下油，再放入腌制好的牛肉，煸炒一下。

3. 第3步.

   重新开火，炒至牛肉表面稍稍变色，拨到锅边，加入切好的辣椒，炒片刻，再将两者混合炒一下，就OK了。