敲肉羹

敲肉羹的做法步骤

1. 第1步.

   猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀

2. 第2步.

   用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片

3. 第3步.

   炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香

4. 第4步.

   倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味

5. 第5步.

   再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗

6. 第6步.

   待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用